Allergeni
Registro Allergeni
Informazioni sugli allergeni presenti nei piatti del menu, redatte in conformità al
Regolamento (UE) n. 1169/2011. Per ulteriori dettagli è possibile rivolgersi al personale di sala.
Informativa
Le informazioni relative alla presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
sono fornite ai sensi del Regolamento (UE) n. 1169/2011.
qualità e sicurezza alimentare. In base alla disponibilità stagionale e alle condizioni del mercato,
alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati o congelati all’origine.
Legenda allergeni UE
| N° | Allergene |
|---|---|
| 1 | Cereali contenenti glutine |
| 2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei |
| 3 | Uova e prodotti a base di uova |
| 4 | Pesce e prodotti a base di pesce |
| 5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi |
| 6 | Soia e prodotti a base di soia |
| 7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) |
| 8 | Frutta a guscio |
| 9 | Sedano e prodotti a base di sedano |
| 10 | Senape e prodotti a base di senape |
| 11 | Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo |
| 12 | Anidride solforosa e solfiti |
| 13 | Lupini e prodotti a base di lupini |
| 14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi |
Registro allergeni per piatto
Antipasti
| Piatto | Allergeni |
|---|---|
| Insalata tiepida di Mare Seppia, cozze, gamberi, sedano croccante, citronette al limone |
2914
|
| Vitello Tonnato Magatello di vitello cotto rosa, salsa tonnata, capperi |
34
|
| Parma e Parmigiano Prosciutto crudo di Parma e Parmigiano |
7
|
| Burrata Burrata pugliese, datterini confit, basilico |
7
|
| Calamari e Alici Calamari, alici, limone |
414
|
Primi
| Piatto | Allergeni |
|---|---|
| Spaghettoni Vongole e Bottarga Vongole, aglio, prezzemolo, bottarga |
1414
|
| Calamarata al Ragù di Pescato Pescato del giorno, pomodorini, olio EVO |
14
|
| Paccheri Cacio e Pepe Pecorino romano, pepe |
17
|
| Gnocchi Gamberi e Zucchine Gamberi, zucchine, pomodorini, basilico |
12
|
| Tagliolini ai frutti di mare Gamberi, calamari, cozze, vongole |
1214
|
Secondi
| Piatto | Allergeni |
|---|---|
| Polpo Grigliato Crema di patate, verdure croccanti |
14
|
| Frittura Calamari e Gamberi Pastella leggera, maionese al limone |
12314
|
| Spiedone alla Griglia Gamberi, calamari, seppie, filetto di pesce, peperoni, zucchine, pomodoro, patate al forno |
2414
|
| Tagliata di Manzo alla griglia Rucola, scaglie di grana |
7
|
| Milanese Vitello impanato, patate al forno |
13
|
Dessert
| Piatto | Allergeni |
|---|---|
| Tiramisù espresso Savoiardi, crema mascarpone, caffè, cacao |
137
|
| Panna cotta vaniglia Coulis ai frutti rossi |
7
|
| Semifreddo Pistacchio Crumble al cacao |
78
|
| Cheesecake Limone Base biscotto |
17
|
| Tortino Cioccolato |
137
|
Avvertenza importante
Le preparazioni vengono realizzate in ambienti in cui possono essere presenti anche altri allergeni.
Pur adottando procedure operative attente, non può essere esclusa in modo assoluto
la contaminazione crociata.
In caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari specifiche, si invita la clientela a informare sempre
preventivamente il personale di sala.
Consultazione e assistenza
Per chiarimenti sui singoli ingredienti, sulle lavorazioni e sugli allergeni presenti nei piatti,
il personale del Centro Vacanze Bistrot è a disposizione.
Registro Allergeni
Informazioni sugli allergeni presenti nei piatti del menu, redatte in conformità al
Regolamento (UE) n. 1169/2011. Per ulteriori dettagli è possibile rivolgersi al personale di sala.
Informativa
Le informazioni relative alla presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
sono fornite ai sensi del Regolamento (UE) n. 1169/2011.
qualità e sicurezza alimentare. In base alla disponibilità stagionale e alle condizioni del mercato,
alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati o congelati all’origine.
Legenda allergeni UE
| N° | Allergene |
|---|---|
| 1 | Cereali contenenti glutine |
| 2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei |
| 3 | Uova e prodotti a base di uova |
| 4 | Pesce e prodotti a base di pesce |
| 5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi |
| 6 | Soia e prodotti a base di soia |
| 7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) |
| 8 | Frutta a guscio |
| 9 | Sedano e prodotti a base di sedano |
| 10 | Senape e prodotti a base di senape |
| 11 | Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo |
| 12 | Anidride solforosa e solfiti |
| 13 | Lupini e prodotti a base di lupini |
| 14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi |
Registro allergeni per piatto
Antipasti
| Piatto | Allergeni |
|---|---|
| Insalata tiepida di Mare Seppia, cozze, gamberi, sedano croccante, citronette al limone |
2914
|
| Vitello Tonnato Magatello di vitello cotto rosa, salsa tonnata, capperi |
34
|
| Parma e Parmigiano Prosciutto crudo di Parma e Parmigiano |
7
|
| Burrata Burrata pugliese, datterini confit, basilico |
7
|
| Calamari e Alici Calamari, alici, limone |
414
|
Primi
| Piatto | Allergeni |
|---|---|
| Spaghettoni Vongole e Bottarga Vongole, aglio, prezzemolo, bottarga |
1414
|
| Calamarata al Ragù di Pescato Pescato del giorno, pomodorini, olio EVO |
14
|
| Paccheri Cacio e Pepe Pecorino romano, pepe |
17
|
| Gnocchi Gamberi e Zucchine Gamberi, zucchine, pomodorini, basilico |
12
|
| Tagliolini ai frutti di mare Gamberi, calamari, cozze, vongole |
1214
|
Secondi
| Piatto | Allergeni |
|---|---|
| Polpo Grigliato Crema di patate, verdure croccanti |
14
|
| Frittura Calamari e Gamberi Pastella leggera, maionese al limone |
12314
|
| Spiedone alla Griglia Gamberi, calamari, seppie, filetto di pesce, peperoni, zucchine, pomodoro, patate al forno |
2414
|
| Tagliata di Manzo alla griglia Rucola, scaglie di grana |
7
|
| Milanese Vitello impanato, patate al forno |
13
|
Dessert
| Piatto | Allergeni |
|---|---|
| Tiramisù espresso Savoiardi, crema mascarpone, caffè, cacao |
137
|
| Panna cotta vaniglia Coulis ai frutti rossi |
7
|
| Semifreddo Pistacchio Crumble al cacao |
78
|
| Cheesecake Limone Base biscotto |
17
|
| Tortino Cioccolato |
137
|
Avvertenza importante
Le preparazioni vengono realizzate in ambienti in cui possono essere presenti anche altri allergeni.
Pur adottando procedure operative attente, non può essere esclusa in modo assoluto
la contaminazione crociata.
In caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari specifiche, si invita la clientela a informare sempre
preventivamente il personale di sala.
Consultazione e assistenza
Per chiarimenti sui singoli ingredienti, sulle lavorazioni e sugli allergeni presenti nei piatti,
il personale del Centro Vacanze Bistrot è a disposizione.
